お客さん物語
異世界転生などで料理人など描いています★
知ったような知らないような
ま、知らないことばかりですね
なので、こういう本を手に取りました
3部構成
１お客さん論（常連さんと特別扱い、レビューサイトのお客さん、ひとり客のすすめなど）
２飲食店という文化（接客という概念のない店、後継者とお客さん、平成クリスマス協奏曲など）
３お客さん物語（説教したがるお客さん、だます人騙される人、浅草ジルベールなど）
全て実体験です
ラーメン屋がさっぱり醤油にシフトするのを目の当たりにしたり
代替わりしても味が変わらない 老人の先入観など
勉強になる話題がたくさんでてきます
AIに聞いてみます
『お客さん物語―飲食店の舞台裏と料理人の本音―』は、人気南インド料理店「エリックサウス」の総料理長である稲田俊輔氏が執筆した新書です[1]。この本は、飲食店における様々なドラマや、料理人の視点から見たお客さんの行動や心理を描いています。
## 本の概要
- 2023年9月19日に発売された新潮新書シリーズの一冊
- 定価は946円（税込）で、電子書籍版も同価格で提供されています
- 全272ページで構成されています[1]
## 内容のハイライト
本書は、飲食店を舞台に繰り広げられる様々なエピソードを通じて、以下のような興味深いトピックを取り上げています：
- 常連客と特別扱いの関係
- レビューサイトがもたらす影響
- ひとり客の楽しみ方
- 価格設定の難しさ
- 接客の本質
著者は料理人としての経験を活かし、お客さんの行動や心理を分析しながら、飲食店をより楽しむための方法を提案しています[1]。
## 本書の特徴
1. **複眼的視点**: 著者は料理人、経営者、そして一般客としての経験を持ち、多角的な視点から飲食業界を描写しています。
2. **リアルな描写**: 現役の料理人ならではの、飲食店の舞台裏や料理人の本音が赤裸々に語られています。
3. **実用的なアドバイス**: レビューサイトの活用法や「おひとり様」の楽しみ方など、読者が飲食店をより楽しむためのヒントが盛り込まれています[1]。
4. **文化的考察**: 飲食店と客の関係を通じて、日本の食文化や社会の変化を浮き彫りにしています。
本書は、単なる飲食店のエピソード集ではなく、人間関係や社会の縮図として飲食業界を捉え、読者に新たな視点を提供する一冊となっています。
Citations:
[1] https://www.shinchosha.co.jp/book/611011/
[2] https://www.amazon.co.jp/%E3%81%8A%E5%AE%A2%E3%81%95%E3%82%93%E7%89%A9%E8%AA%9E%EF%BC%9A%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E5%BA%97%E3%81%AE%E8%88%9E%E5%8F%B0%E8%A3%8F%E3%81%A8%E6%96%99%E7%90%86%E4%BA%BA%E3%81%AE%E6%9C%AC%E9%9F%B3-%E6%96%B0%E6%BD%AE%E6%96%B0%E6%9B%B8-1011-%E7%A8%B2%E7%94%B0-%E4%BF%8A%E8%BC%94/dp/4106110113
[3] https://kangaeruhito.jp/articlecat/okyakusan
[4] https://bookmeter.com/books/21536611
[5] https://www.kinokuniya.co.jp/f/dsg-01-9784106110115
[6] https://www.amazon.co.jp/%E3%81%8A%E5%AE%A2%E3%81%95%E3%82%93%E7%89%A9%E8%AA%9E%E2%80%95%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E5%BA%97%E3%81%AE%E8%88%9E%E5%8F%B0%E8%A3%8F%E3%81%A8%E6%96%99%E7%90%86%E4%BA%BA%E3%81%AE%E6%9C%AC%E9%9F%B3%E2%80%95%EF%BC%88%E6%96%B0%E6%BD%AE%E6%96%B0%E6%9B%B8%EF%BC%89-%E7%A8%B2%E7%94%B0%E4%BF%8A%E8%BC%94-ebook/dp/B0CG5QRRR1
[7] https://www.shinchosha.co.jp/book/611011/preview/
[8] https://www.autoform-newsletter.co.jp/wvozu/w1965039.html