移動販売の運営術
拙著、動物ビジネスシリーズで
キッチンカーを登場させました★
執筆のネタに調べて自衛隊など書いていたのに★
なんか片手落ちかなと思い手に取りました
11PART構成
「小さな人気店をつくる！ 移動販売のはじめ方」
これが前作です
7年半の経過、コロナ禍などを経て
洗練された内容になっています
- 毎週ココの料理を食べちゃう！「習慣化」してもらえるお店をめざそう
- どれだけ収入が必要なのか？どれだけン超すのかが継続のポイント
- 毎週食べたい！と継続して来てもらえる料理をつくろう
- 売上が伸びて・継続することに「時間」という概念を取り入れよう
- 3方向の関係性がキッチンカーライフを豊かに彩る
- 楽しく商売を続けられる現場を育てよう
- キッチンカーを応援してくれるコミュニテイをつくろう
- 継続するためのキッチンカーの選び方
- 小さな人気店を楽しく継続させるオペレーションのヒント
- 10年後も長く食べ続けてもらえるキッチンカーになるヒント
- ユニークな働き方のキッチンカー
この中で
通常出店、イベント出店、買い取り出店の3種類を取り上げ
出店目的、お客の狙いの違いなど解説しています
・通常出店は「おいしい料理」
・イベント出店はたくさん売る
・買取出店は要望に対応
さらに続きます
・通常出店は「おいしかった」
・イベント出店は「おいしそう」
また撤退の判断基準など10年続けれる商売として
どう工夫するか書かれています
これは作品のヒントになりそうです
おまけChatGPTに聞く
また流行りのAIに聞いてみます
移動販売の運用術でお客様に習慣化するためには、以下のような要素が重要です。
- 高品質の商品とサービスの提供：お客様にとって、移動販売で購入する商品やサービスが、他の店舗で入手可能なものよりも質が高く、またサービス面でも満足できるものであることが重要です。このような高品質の提供が、お客様にリピートしていただくことにつながります。
- よく通る場所での販売：お客様が日常的に通る場所での販売が重要です。これにより、お客様が移動販売を利用する習慣が身につきやすくなります。
- 常に同じ場所での販売：お客様が移動販売の販売場所を定期的に把握できるよう、常に同じ場所での販売が望ましいです。このようにすることで、お客様が移動販売の場所を探す手間を省くことができます。
- キャンペーンや特典の提供：お客様がリピートしていただくためには、キャンペーンや特典の提供が効果的です。例えば、定期的な割引キャンペーンや、購入数に応じたサービスの提供などがあります。
- SNSやメールマガジンなどでの情報発信：お客様に移動販売の販売場所やキャンペーン情報などを定期的に提供することが重要です。SNSやメールマガジンなどを活用することで、お客様とのコミュニケーションを密にし、リピートしていただくための情報を提供することができます。
以上のような要素を組み合わせて、お客様に移動販売を習慣化していただくことが重要です。